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單項(xiàng)選擇題

一只白切雞的銷售價(jià)是120元，成本是70元，該菜品的成本毛利率是（）%。

A.41.7
B.58.3
C.71.4
D.140

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單項(xiàng)選擇題

魚(yú)翅按加工的程度分為（）翅、明翅、翅餅、水盆翅。

A.黑
B.青
C.紅
D.棕

單項(xiàng)選擇題

對(duì)姜的闡述正確的是（）。

A.山柰又稱砂姜
B.南姜也稱黃姜
C.3-7月為采收的嫩姜稱為子姜
D.姜黃為潮州菜喜用的調(diào)料