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判斷題

蔬菜焯水后，會(huì)損失維生素C和葉酸，卻會(huì)除去其中的大部分草酸。（）

答案：正確

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食物中沒(méi)有十全十美的，也沒(méi)有一無(wú)是處的，作用如何，要看它們?cè)谏攀持腥绾未钆洹＃ǎ?/h4>

答案：正確

食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，可以用同樣重量食物中某一種營(yíng)養(yǎng)素的含量多少來(lái)判定。（）

答案：錯(cuò)誤

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