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判斷題

雞蛋黃當中蛋白質(zhì)含量很低，而膽固醇的含量很高，營養(yǎng)價值不及蛋白部分。（）

答案：錯誤

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黃豆經(jīng)過15分鐘高壓鍋蒸煮，會降低其蛋白質(zhì)的消化率。（）

答案：錯誤

黃豆經(jīng)過10分鐘蒸煮，可能提高其營養(yǎng)價值。（）

答案：正確

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