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多項選擇題

旅游飯店餐飲部倉儲環(huán)節(jié)的控制包括()。

A.分類存放,防止食品原料串味、變潮,影響質(zhì)量
B.合理碼放,貫徹物流的先進先出原則
C.保質(zhì)期控制,及時將這方面信息反饋到生產(chǎn)部門
D.安全保證,防止原料存放中不安全事故的發(fā)生,減少損失和浪費

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