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單項(xiàng)選擇題

采用離子色譜法測(cè)定肉、蛋制品中的亞硝酸鹽含量時(shí)，需加入3%的（）溶液2mL進(jìn)行提取，并于4℃放置20min。

A.冰乙酸
B.乙醇
C.乙醚
D.丙酮

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單項(xiàng)選擇題

比色法測(cè)定肉制品的過(guò)氧化值時(shí)，使用三氯甲烷—甲醇混合溶劑的體積比為（）

A.7∶3
B.8∶2
C.6∶4
D.1∶1

單項(xiàng)選擇題

采用滴定法測(cè)定肉制品的過(guò)氧化值時(shí)，公式中過(guò)氧化值計(jì)算的換算因子是（）

A.16.7
B.35.5
C.52.8
D.78.8

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