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問答題

【簡答題】簡述放射性物質(zhì)對食品污染的特點。

答案：種類較多，半衰期一般較長，被人攝取的機會多，有的在人體內(nèi)可長期蓄積，影響或危害程度大，消除影響的時間長。

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亞硝酸鹽的毒性作用主要是造成機體（）。

A.免疫力下降
B.組織損傷
C.血壓下降
D.缺氧

單項選擇題

灌腸類制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽的最高殘留限量為（）。

A.150mg/kg
B.50mg/kg
C.100mg/kg
D.30mg/kg