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單項(xiàng)選擇題

國(guó)際上通用的餐具摩擦損耗率的計(jì)算一般每年為餐具總數(shù)的（）

A.8%
B.10%
C.12%
D.14%

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單項(xiàng)選擇題

使用點(diǎn)菜菜單的餐廳是根據(jù)消費(fèi)者的（）提供促銷對(duì)路的餐飲產(chǎn)品

A.個(gè)人消費(fèi)
B.口味
C.經(jīng)濟(jì)水平
D.人數(shù)

多項(xiàng)選擇題

在設(shè)計(jì)布局餐廳時(shí)應(yīng)將營(yíng)業(yè)面積按使用功能分為（）部分

A.顧客空間
B.管理服務(wù)空間
C.公用空間
D.操作人員空間