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單項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)營業(yè)籌備階段的業(yè)務(wù)流程中（）是餐飲企業(yè)籌備階段的第一項(xiàng)工作。

A.經(jīng)營管理者自身狀況定位分析
B.餐飲經(jīng)營環(huán)境的調(diào)研與分析
C.餐飲消費(fèi)情況調(diào)查分析
D.確定餐飲企業(yè)類型

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單項(xiàng)選擇題

法式餐廳也稱（）

A.浪漫餐廳
B.情調(diào)餐廳
C.扒房
D.風(fēng)味餐廳

單項(xiàng)選擇題

酒店餐飲部的（）是餐飲直接對客房部服務(wù)部門。

A.管事部
B.各營業(yè)點(diǎn)
C.廚房部
D.財(cái)務(wù)部

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