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單項(xiàng)選擇題

餐廳營(yíng)業(yè)情況決定了廚房的生產(chǎn)節(jié)奏呈現(xiàn)出時(shí)緊時(shí)慢的特點(diǎn)。這表明了廚房生產(chǎn)活動(dòng)在時(shí)間上的（）

A.完整性
B.復(fù)雜性
C.間歇性
D.超常型

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單項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)庫(kù)存物品管理中的最后一個(gè)環(huán)節(jié)是（）

A.儲(chǔ)存保管
B.離庫(kù)處理
C.質(zhì)量檢查
D.清潔衛(wèi)生

單項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)采取"四號(hào)定位法"存放物品時(shí)，"四號(hào)"指的是庫(kù)號(hào)、架號(hào)、層號(hào)和（）

A.位號(hào)
B.賬號(hào)
C.卡號(hào)
D.門號(hào)

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