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單項(xiàng)選擇題

餐具損耗主要表現(xiàn)為摩擦損耗、破碎損耗和（）

A.人為損耗
B.丟失損耗
C.化學(xué)損耗
D.自然損耗

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單項(xiàng)選擇題

一般單頁(yè)菜單的大小為（）

A.10厘米x10厘米
B.15厘米x15厘米
C.30厘米x40厘米
D.40厘米x50厘米

單項(xiàng)選擇題

西式三頁(yè)菜單中，主菜通常被安排在（）

A.第一頁(yè)的上半部
B.第三頁(yè)的中間部
C.中間頁(yè)的上半部
D.中間頁(yè)的中間部

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