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單項(xiàng)選擇題

調(diào)味原料中（）被稱為“百味之王”，是絕大數(shù)復(fù)合味的基礎(chǔ)味。

A.甜味
B.酸味
C.苦味
D.咸味

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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)中常用的調(diào)味原料有咸味類、（）、鮮味類，辣味類、香菜類，油脂類等。

A.甜味類
B.苦味類
C.酸味類
D.椒鹽類

單項(xiàng)選擇題

動(dòng)物油脂比植物油脂漲性（）、香味濃。

A.大
B.小
C.一樣
D.低