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問答題

【簡答題】葡萄酒的釀造包括哪兩個階段？

答案：葡萄酒的釀造就是將葡萄轉(zhuǎn)化為葡萄酒。它包括兩個階段：第一階段為物理化學(xué)階段，即在釀造紅葡萄酒時，葡萄漿果中的固體成分通過...

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【簡答題】簡述氣味之間的掩蓋作用。

答案：在混和體中，某一程香物質(zhì)的濃度較高，或者雖然濃度相同，但其氣味強度高，則會掩蓋另一種呈香物質(zhì)的氣味。

【簡答題】簡述氣味之間的融合作用。

答案：一些氣味相互混和后，則融為一體，分辨不出單一的氣味，這就是融合作用。