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單項(xiàng)選擇題
熘腰花的成品特點(diǎn)是:形似麥穗,質(zhì)地脆嫩,蒜香濃郁,咸鮮微有酸口,芡汁()。
A.緊亮
B.光亮
C.金黃
D.滋潤(rùn)
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單項(xiàng)選擇題
宴席菜單設(shè)計(jì)的原則是:以價(jià)格定檔次,數(shù)量與()相統(tǒng)一。
A.色澤
B.質(zhì)量
C.口味
D.形狀
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單項(xiàng)選擇題
堿水發(fā)是指用堿溶液通過(guò)(),使干料膨潤(rùn)的加工方法。
A.浸泡
B.加熱
C.蒸制
D.汆煮
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