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單項(xiàng)選擇題
塌菜特點(diǎn)之一是塌盡湯汁()。
A.不勾芡
B.勾厚芡
C.勾薄欠
D.勾流芡
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單項(xiàng)選擇題
掛霜菜的質(zhì)感特點(diǎn)是(),口味甜香。
A、松脆
B、外脆
C、外焦
D、酥糯
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單項(xiàng)選擇題
茸泥的特征之一是易于(),縮短了烹調(diào)時間。
A、成型
B、成熟
C、成菜
D、造型
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