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單項(xiàng)選擇題

制作牛肉茸泥加入蛋清，是為提高茸泥的彈性和（）。

A、硬度
B、嫩度
C、韌度
D、色澤

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A、吸水
B、吸油
C、吐水
D、吐油

單項(xiàng)選擇題

姜黃素的熔點(diǎn)為（）。

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