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單項(xiàng)選擇題
()原料一般不可作為捆扎的線料。
A.海帶
B.魚絲
C.蔥葉
D.金針菇
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單項(xiàng)選擇題
烹調(diào)原料的營養(yǎng)性是指()中所含營養(yǎng)物質(zhì)的多少。
A.動(dòng)物性原料
B.烹調(diào)原料
C.植物性原料
D.礦物性原料
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單項(xiàng)選擇題
制作魚茸泥時(shí)不可加入菜汁,但在制作()菜肴時(shí)可以加入。
A、一般
B、風(fēng)味
C、熱菜
D、冷菜
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