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單項(xiàng)選擇題
勾芡可使菜肴熱度散發(fā)緩慢,對菜肴起到一定的()作用。
A.保溫
B.保護(hù)
C.保持
D.保證
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單項(xiàng)選擇題
死河蟹容易引起()中毒,不宜再加工食用。
A.醚類
B.酚類
C.組胺
D.氰胺
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單項(xiàng)選擇題
菜點(diǎn)研發(fā)創(chuàng)新的策略之一是()創(chuàng)新策略。
A.領(lǐng)進(jìn)
B.領(lǐng)入
C.帶領(lǐng)
D.引進(jìn)
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