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軟炸銀魚具有色澤淡黃、()、口感鮮香的特點。
A、外松酥里嫩
B、外焦里嫩
C、質(zhì)地軟嫩
D、鮮香爽滑
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制作豬肉茸泥打水的比例以()為宜。
A、1:1
B、1:1.5
C、1:1.2
D、1:0.6~0.8
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單項選擇題
回鍋肉中使用的“蒜苗”屬于()。
A、配料
B、原料
C、生料
D、調(diào)味料
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