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松鼠鱖魚是江蘇傳統(tǒng)名菜,也是中國著名佳肴之一。
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烹是將過油或煎制后的鮮嫩小型原料,烹入以鮮咸味為主的清汁,制成菜肴的烹調技法。
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醋熘土豆絲的特點是:色澤淡黃、鮮咸微酸、爽脆清口、不勾芡。
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