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單項選擇題

甜味劑甘草銨本身的甜度為蔗糖的50倍，但與蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍，這種現(xiàn)象稱味的（）。

A.對比
B.相乘
C.拮抗
D.變調(diào)

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單項選擇題

發(fā)生腳氣病與缺乏（）有關(guān)。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B3
D.維生素B5

單項選擇題

（）表示了油脂中的游離脂肪酸的數(shù)量。

A.皂化值
B.碘值
C.酸價
D.過氧化值

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