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單項(xiàng)選擇題

下列碳水化合物中遇碘不變色的是（）。

A.淀粉
B.糖原
C.纖維素
D.紅色糊精

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單項(xiàng)選擇題

下列著色劑屬于天然著色劑的為（）。

A.莧菜紅
B.甜菜紅
C.胭脂紅
D.赤鮮紅

單項(xiàng)選擇題

烏龍豆腐使菜的微苦和豆腐的豆腥味相抵，利用的是（）原則。

A.味的對(duì)比
B.味的相乘
C.味的拮抗
D.味的變調(diào)

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