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單項選擇題

（）是飯菜保潔保溫應(yīng)特別注意的事情。

A.容器的蓋子或罩子關(guān)閉要嚴(yán)密
B.避免打翻、碰撒
C.為了迅速散熱不要加蓋子
D.縮短送飯時間

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單項選擇題

給飯菜保溫要特別注意（）。

A.容器的蓋子任何時候都要關(guān)閉嚴(yán)密
B.給容器加蓋、縮短送飯時間
C.為了迅速散熱不要加蓋子
D.給飯菜加網(wǎng)罩

【簡答題】勤洗菜板的方法有哪幾種？

答案：

開水洗燙消毒法；陽光曝曬消毒法；灑鹽消毒法；蔥、姜消毒法；醋消毒法。要求先洗凈后消毒。

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