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單項選擇題

漲發(fā)鍋巴時，應(yīng)及時用（）和漏勺配合翻動鍋巴，使其受熱均勻。

A.手勺
B.筷子
C.手鏟
D.大鏟

你可能感興趣的試題

單項選擇題

糟熘雞片制作工藝中，主料劃油時最佳油溫應(yīng)控制在（）之間。

A.98～120℃
B.150～180℃
C.60～90℃
D.120～150℃

單項選擇題

糟熘雞片成菜芡汁是（）。

A.旺油爆汁
B.中火勾汁
C.旺火收汁
D.裝盤澆汁

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