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單項(xiàng)選擇題

燴菜使用的原料多為熟料或（）。

A.湯料
B.原料
C.半生料
D.半熟料

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單項(xiàng)選擇題

羊后腿肉肌肉塊形大，肉質(zhì)較嫩，肥瘦相間，屬于（）羊肉。

A.三級(jí)
B.一級(jí)
C.二級(jí)
D.四級(jí)

單項(xiàng)選擇題

正宗的油爆雙脆的原料是肚仁和（）。

A.魷魚
B.墨魚
C.雞肝
D.雞肫