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用嫩肉粉致嫩,1kg原料用嫩肉粉()為宜,靜置15分鐘后使用效果最佳。
A.1~2g
B.2~3g
C.5~6g
D.10~15g
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單項(xiàng)選擇題
羊脊背肉質(zhì)細(xì)嫩,色澤紅潤,適于()等烹調(diào)技法。
A.燉、燜
B.燒、焅
C.醬、鹵
D.爆炒、熘
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單項(xiàng)選擇題
五彩雞絲的色澤特點(diǎn)是雞絲(),配料多彩。
A.潔白
B.淺黃
C.淡黃
D.黃紅
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