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干制整形香料的投放時(shí)機(jī)一般是在菜肴原料()放入。
A.加熱前
B.出鍋前
C.加熱后期
D.加熱初期
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單項(xiàng)選擇題
油發(fā)干肉皮的漲發(fā)率一般為()。
A.1:4
B.1:8
C.1:9
D.1:10
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單項(xiàng)選擇題
荔枝味型的酸度要()甜度。
A.大于
B.小于
C.多于
D.少于
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