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單項(xiàng)選擇題
牛舌含結(jié)締組織少,肉質(zhì)細(xì)膩,適宜()等烹調(diào)技法。
A.炸、熗
B.焅、焗
C.烹、熘
D.醬、鹵、燒
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單項(xiàng)選擇題
咖喱味型菜肴色澤黃亮,咸鮮醇厚,具有咖喱特殊的辛辣()味。
A.醇香
B.干香
C.清香
D.鮮香
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單項(xiàng)選擇題
制作咖喱味菜肴,調(diào)味時禁用()。
A.精鹽
B.紹酒
C.醬油
D.白糖
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