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判斷題

食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)后出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性疾病。

答案：正確

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生熟拌是用2/3的動(dòng)物性熟料和1/3的能直接食用的蔬菜生料，經(jīng)刀技加工后碼入盤(pán)中，用多種味型調(diào)味料拌制成菜的方法。

答案：正確

把好烹調(diào)原料采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，防止有毒物質(zhì)進(jìn)入廚房，是防止食物中毒的措施之一。

答案：正確

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