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單項(xiàng)選擇題
下列原料中,不適宜烹制滑熘菜的原料是()。
A.對蝦
B.外脊肉
C.五花肉
D.雞脯肉
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單項(xiàng)選擇題
()一般適用于炒或爆等烹調(diào)技法。
A.發(fā)粉糊
B.水粉糊
C.蛋泡糊
D.全蛋漿
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單項(xiàng)選擇題
豬前肘質(zhì)量較后肘質(zhì)量()。
A.相當(dāng)
B.要好
C.要差
D.一樣
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