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單項選擇題

制作干貝蘿卜湯，除加入雞清湯外，臨出勺時還要撒少許（）。

A.水淀粉
B.辣椒粉
C.干淀粉
D.胡椒粉

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單項選擇題

制作干貝蘿卜湯的蘿卜切絲后，還需經(jīng)過（）以去除其異味。

A.焯水
B.滑油
C.汽蒸
D.浸泡

單項選擇題

粗絲粗約（），長約4～6cm，因細如絨線，故又稱之為“絨線絲”。

A.0.1cm×0.1cm
B.0.3cm×0.3cm
C.0.6cm×0.6cm
D.0.5cm×0.5cm

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