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單項選擇題

香酥雞是將腌制入味的雞先蒸酥爛，然后再用（）炸制。

A.溫油
B.熱油
C.涼油
D.大油

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單項選擇題

香酥雞是將腌制入味的雞先（）酥爛，然后再用熱油炸制。

A.汆
B.煮
C.蒸
D.烤

單項選擇題

中粗條粗（），長4.5～6cm，因粗細如筆桿，故又稱之為“筆桿條”。

A.1cm×1cm
B.0.5cm×0.5cm
C.1.5cm×1.5cm
D.2.5cm×2.5cm

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