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香酥雞的成品特點是:色澤金黃、皮()肉酥爛、干香、無湯汁。
A.松酥
B.焦嫩
C.松軟
D.松散
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單項選擇題
粗條一般不作終結(jié)料形,可直接切成()。
A.片
B.丁
C.絲
D.塊
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單項選擇題
粗條粗(),長4.5~6cm,因其粗細(xì)如手指,故又稱之為“指條”。
A.0.6cm×0.6cm
B.0.5cm×0.5cm
C.1.5cm×1.5cm
D.2.5cm×2.5cm
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