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單項(xiàng)選擇題

回鍋肉的成品特點(diǎn)是：色澤紅亮、咸香微辣、肥而不膩、略有（）。

A.油汁
B.水汁
C.芡汁
D.湯汁

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單項(xiàng)選擇題

一般將粗（）以上和1.5cm×1.5cm以下，長(zhǎng)4.5～6cm的細(xì)長(zhǎng)料形稱為條。

A.0.5cm×0.5cm
B.0.3cm×0.3cm
C.0.4cm×0.4cm
D.0.2cm×0.2cm

單項(xiàng)選擇題

一般將粗0.5cm×0.5cm以上和（）以下，長(zhǎng)4.5～6cm的細(xì)長(zhǎng)料形稱為條。

A.2cm×1cm
B.2cm×2cm
C.1.5cm×1.5cm
D.2.5cm×2.5cm