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判斷題
早在公元前5世紀(jì)，在古希臘的西西里島上，就出現(xiàn)了高度發(fā)達(dá)的餐飲文化。
答案：
正確
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問答題
【簡答題】當(dāng)客人反映菜肴不熟時，服務(wù)員應(yīng)該做些什么？
答案：
（1）應(yīng)虛心聽取客人的意見；
（2）如果因為烹制的火候不足或加熱不當(dāng)造成不熟時，應(yīng)向客人致歉，征求客人同意后更...
（2）如果因為烹制的火候不足或加熱不當(dāng)造成不熟時，應(yīng)向客人致歉，征求客人同意后更...
問答題
【簡答題】請簡述飯店員工培訓(xùn)工作的基本程序。
答案：
（1）進(jìn)行調(diào)查分析，確定培訓(xùn)需求；
（2）制定培訓(xùn)計劃；
（3）改進(jìn)培訓(xùn)計劃；
（4）實施...
（2）制定培訓(xùn)計劃；
（3）改進(jìn)培訓(xùn)計劃；
（4）實施...
