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炸豬排的成品特點(diǎn)是:色澤金黃、干香爽口、()、無湯無汁。
A.外酥里嫩
B.軟嫩鮮香
C.外焦里嫩
D.外脆里嫩
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單項選擇題
()是熱制冷吃菜肴制法上的特色之一。
A.不掛糊
B.不調(diào)味
C.不切配
D.不焯水
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單項選擇題
烹調(diào)原料的()是指烹調(diào)原料的口感和口味。
A.可口性
B.多用性
C.營養(yǎng)性
D.安全性
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