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單項選擇題
煺鴨毛燙泡的水溫是關(guān)鍵,春季以()為宜。
A.95-100℃
B.90-95℃
C.85-90℃
D.75-80℃
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單項選擇題
甜味和酸味相互融合后,其味覺會呈現(xiàn)相減的現(xiàn)象,在甜味中添加酸,可()甜味的甜度,反之亦然。
A.中和
B.轉(zhuǎn)換
C.增強
D.減弱
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單項選擇題
鴨子開膛取內(nèi)臟后,應(yīng)用()將鴨內(nèi)外沖洗干凈。
A.開水
B.熱水
C.清水
D.鹽水
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