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單項(xiàng)選擇題

制作熱蘇夫力時(shí)，首先應(yīng)將（）煮開，加入面粉攪均。

A.雞蛋、牛奶
B.牛奶、糖
C.糖、水
D.牛奶、黃油

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單項(xiàng)選擇題

松質(zhì)面包的（）發(fā)酵要適度，不可發(fā)酵過度。

A.面坯
B.酵母
C.油面坯
D.水面坯

單項(xiàng)選擇題

松質(zhì)面包面團(tuán)的工藝方法與一般面團(tuán)（）。

A.不同
B.一樣
C.與軟質(zhì)面包一樣
D.與硬脂面包一樣

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