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燒制法屬于()結(jié)合傳熱成熟法。
A.溫油
B.純油
C.純水
D.油水
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干料漲發(fā)的目的之一,是使其重新吸收水分,最大限度的恢復(fù)原有()和鮮味。
A.養(yǎng)分
B.色澤
C.口味
D.形狀
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干料漲發(fā)的目的之一,是使其重新吸收水分,最大限度的恢復(fù)原有形狀和()。
A.營養(yǎng)
B.色澤
C.鮮味
D.大小
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