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脆皮面包烘烤前,烤箱中要有充足的()。
A.空間
B.水蒸汽
C.烤盤
D.溫度
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風(fēng)味蛋糕的成型方法應(yīng)依照蛋糕的()要求來操作。
A.質(zhì)量
B.數(shù)量
C.原料
D.輔料
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單項選擇題
松質(zhì)面包切割成型時要保持()有一定的硬度。
A.厚度
B.面團
C.形狀
D.油脂
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