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制品用撒的方法進(jìn)行裝飾時(shí),所撒的輔料如果能美化制品,一般都可以選用。
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泡夫面糊的起發(fā)是由雞蛋的蛋白起泡性決定。
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巧克力汁如果是在冷卻后才使用,則在熬制時(shí)可稍熬稠一些。
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