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單項(xiàng)選擇題

在使用鮮奶油裱型時，要盡量（），并在溫度較低的室溫下進(jìn)行，以減少溫度對奶油的影響。

A.簡樸
B.精細(xì)
C.縮短操作時間
D.縮短準(zhǔn)備時間

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單項(xiàng)選擇題

在使用黃油醬裱型時，要充分利用黃油醬（）的特點(diǎn)，使裱型整體效果力求精美優(yōu)雅。

A.細(xì)膩光滑
B.潔白細(xì)膩
C.柔韌性強(qiáng)
D.光滑流暢

單項(xiàng)選擇題

食鹽加入面團(tuán)后，會使面團(tuán)質(zhì)地變密，（）。

A.韌性減小
B.可塑性增強(qiáng)
C.彈性增強(qiáng)
D.延伸性增強(qiáng)