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單項選擇題

泡夫的質量標準要求制品（），口味香甜。

A.色澤淺黃
B.色澤金黃
C.表面光滑
D.表面平整

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單項選擇題

從食品原料整個制作過程看，食品色彩包括三個方面的內容：原料的固有色、（）、菜肴的復合色。

A.原料的調配色
B.原料的裝飾色
C.原料的加工色
D.菜肴的固有色

單項選擇題

制作良好的（）應該色澤金黃、質硬而甜香，不生糊。

A.脆皮面包
B.松質面包
C.軟質面包
D.硬質面包

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