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單項(xiàng)選擇題
初加工風(fēng)雞時(shí),首先將()拔凈,再放入清水中浸泡回軟。
A.毛
B.皮
C.爪
D.尾
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單項(xiàng)選擇題
在構(gòu)成菜肴色澤的諸因素中,原料本身固有的色澤是菜肴的()。
A.基本色彩
B.輔助色彩
C.變化色彩
D.創(chuàng)新色彩
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單項(xiàng)選擇題
四川泡菜的鹵汁主要用料是:鹽、()、白酒、干辣椒、紅糖等加水熬制而成。
A.大料
B.楂皮
C.花椒
D.香葉
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