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單項選擇題

下列菜肴中，（）屬于多種主料組配的菜肴。

A.扒三白
B.清蒸鰣魚
C.蠔油牛柳
D.翡翠蹄筋

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單項選擇題

下列適宜大翻勺烹制的菜肴是（）。

A.扒兩樣
B.爆兩樣
C.燒兩樣
D.熘兩樣

單項選擇題

雞翅含結(jié)締組織較多，皮、骨、肉（），肉質(zhì)較差。

A.分開
B.較嫩
C.相連
D.較老

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