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單項選擇題

按烹調(diào)原料的商品種類分，海蜇屬于（）類原料。

A.糧食
B.蔬菜
C.海鮮
D.水產(chǎn)品

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單項選擇題

熱制冷食菜肴的制作方法主要有醬、（）、白煮、熏等。

A.拌
B.腌
C.臘
D.鹵

單項選擇題

下列適宜清水漂洗法的原料是（）。

A.豬頭
B.豬尾
C.豬蹄
D.豬腦

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