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單項選擇題

菜肴麻婆豆腐的主料是“豆腐”，按烹調(diào)原料的商品種類分，其屬于（）類原料。

A.糧食
B.蔬菜
C.干貨
D.調(diào)味

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單項選擇題

對易產(chǎn)生組胺的魚類，烹調(diào)前可在冷水或（）中浸泡，可減少魚體的組胺。

A.鹽水
B.糖水
C.堿水
D.熱水

單項選擇題

道德是通過利益來（）人們之間的關(guān)系的。

A.調(diào)節(jié)和協(xié)調(diào)
B.強制性規(guī)范
C.確定和劃分
D.考察和檢驗

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