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初加工家畜類原料時,必須將()中的異味去除。
A.豬頭
B.肌肉
C.豬尾
D.內(nèi)臟
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直刀法中的切可分為()種切法。
A.1
B.2
C.3
D.7
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()具有耐儲藏、易保管、不受季節(jié)限制的特點。
A.加工性原料
B.動物性原料
C.植物性原料
D.家畜類原料
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