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下列最適宜用雞脯肉烹制的菜肴是()。
A.五彩雞絲
B.宮保雞丁
C.干燒雞塊
D.紅燜雞塊
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單項(xiàng)選擇題
北京填鴨屬于()。
A.肉用鴨
B.蛋用鴨
C.肉蛋兼用鴨
D.藥食兼用鴨
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單項(xiàng)選擇題
對含水較多表面光滑的原料掛糊時(shí),可先()然后再掛糊。
A.拍粉
B.上漿
C.腌制
D.剞刀
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