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單項(xiàng)選擇題

下列適宜熱傳質(zhì)調(diào)味法的是（）。

A.燒
B.炒
C.熘
D.爆

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單項(xiàng)選擇題

家畜類原料的清洗主要包括（）、內(nèi)臟和頭蹄尾，重點(diǎn)是內(nèi)臟的洗滌。

A.肌肉
B.外脊
C.上腦肉
D.五花肉

單項(xiàng)選擇題

道德是以善惡為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)節(jié)人與人之間和個(gè)人與（）之間關(guān)系的行為規(guī)范。

A.社會(huì)
B.工人
C.農(nóng)民
D.商人