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單項選擇題

營養(yǎng)是指人體（）和利用食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，以滿足機體生理需要的生物學(xué)過程。

A.攝取
B.消化
C.吸收
D.以上都是

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單項選擇題

（）是一種除去家畜類外皮污垢、殘毛和皮膜的洗滌方法。

A.灌洗法
B.里外翻洗法
C.鹽醋搓洗法
D.刮剝洗滌法

單項選擇題

醬制菜肴的原料要求比較精，以富含蛋白質(zhì)較高的（）、家禽肉和內(nèi)臟性原料為主。

A.雞
B.牛
C.羊
D.家畜